<p>Nuestro Txuleton de origen nacional (1Kg/ración para dos personas), procedente del lomo alto del animal, se caracteriza por las texturas y olores de nuestras vacas viejas y gordas. Esto se debe a la acumulación de grasas y al desarrollo de los músculos del animal a lo largo del tiempo. Corte fresco, con un reposo que va de las 2 a las 4 semanas.</p> <p><strong>Origen:</strong> España. El género nacional tiene un precio más elevado debido a que su calidad es habitualmente mayor que la de los cortes europeos.</p> <p><strong>Calidad Extra:</strong> Atendiendo la clasificación de calidades en Txogitxu, los cortes con el sello Extra presentan una infiltración de grasa (marmoleado) ligera, aportando jugosidad y sabor a la pieza.</p>