<p>Nuestra Txuleta de origen nacional (600g/raci&oacute;n doble), procedente del lomo bajo del animal, se caracteriza por las texturas y olores de nuestras vacas viejas y gordas. Esto se debe a la acumulaci&oacute;n de grasas y al desarrollo de los m&uacute;sculos del animal a lo largo del tiempo. Corte fresco, con un reposo que va de las 2 a las 4 semanas.</p> <p><strong>Origen:</strong> Espa&ntilde;a. El g&eacute;nero nacional tiene un precio m&aacute;s elevado debido a que su calidad es habitualmente mayor que la de los cortes europeos.</p> <p><strong>Calidad Premium:</strong> Atendiendo la clasificaci&oacute;n de calidades en Txogitxu, los cortes con el sello Premium presentan una infiltraci&oacute;n de grasa (marmoleado) notable, aportando mayor jugosidad y sabor a la pieza.</p>